主料:
鸡胸肉，
1小块，
腰果适量，
黄瓜，
半个
辅料:
盐，
1/2小勺，
生抽，
2汤匙，
老抽，
1汤匙，
蚝油，
1/2汤匙，
料酒，
3汤匙，
陈醋，
1汤匙，
白糖，
1汤匙，
小米椒，
3个，
剁椒，
1汤匙，
淀粉，
2汤匙，
植物油适量，
葱，
少许，
姜，
少许，
蒜，
少许，
白胡椒粉，
少许，
鸡精，
少许腰果鸡丁的做法步骤
1.一小块鸡胸肉切成丁。
2.在鸡丁中加入2汤匙料酒、1汤匙生抽、少许白胡椒粉、1汤匙清水、2汤匙淀粉搅拌均匀，腌制15~20分钟。
3.葱姜蒜切碎、小米椒切小段，准备一汤匙剁椒。
4.黄瓜切成丁。
5.小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1/2汤匙蚝油、1汤匙陈醋、1汤匙白糖、1/2小勺盐、1/2小勺鸡精，搅拌均匀待用。
6.炒锅烧热加入少许植物油，小火将腰果炒熟。
7.盛出晾凉。
8.再次加入适量植物油，下入鸡丁煸炒至变色。
9.加入葱姜蒜和剁椒煸炒均匀。
10.加入小碗中的调料汁煸炒均匀。
11.加入黄瓜和小米椒煸炒几下，然后用少许水淀粉勾薄芡。
12.最后下入腰果煸炒均匀即可。
13.成品图
小窍门&温馨提示
1、我用的是自制剁椒不是很咸，请根据自家的剁椒咸淡来调整盐的用量。
2、腰果要最后再加入，以保持腰果的酥脆。
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热菜 家常菜 鸡胸肉
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